Santa Fe | Salud

Los superalimentos que favorecen la inmunidad en invierno

Es f√°cil comprobar que la dieta equivocada act√ļa negativamente sobre la salud produciendo sobrepeso y numerosas enfermedades de las llamadas “de estilo de vida”, que abarcan desde la hipertensi√≥n hasta la diabetes. M√°s dif√≠cil es observar lo contrario, c√≥mo la dieta adecuada contribuye al bienestar y la salud.

Los especialistas, que basan sus afirmaciones exclusivamente en evidencias observadas en poblaciones significativas, siempre son cautos al hablar de las propiedades de los alimentos. Sin embargo existe consenso sostener que algunos alimentos funcionan de forma positiva, fortaleciendo el sistema inmunol√≥gico. En esta nota hay links a dos art√≠culos, uno sobre la c√ļrcuma y otro sobre el te verde, que no dejan dudas hasta que punto lo que comemos y tomamos puede proteger la salud. Est√° comprobado que los antioxidantes, algunos minerales y vitaminas, en proporciones adecuadas, contribuyen decididamente con la salud. Y hay que tener en cuenta una cosa, algunos estudios demostraron que las vitaminas y minerales tienen un mejor desempe√Īo cuando son incorporados directamente en la dieta, y no como suplementos. Es decir, en lo posible es mejor comer naranjas que tomarse una pastilla de vitamina C.

La lista

Ajo

El ajo pertenece al “Hall de la fama” de los superalimentos (Superfood). Sus propiedades abarcan desde la estimulaci√≥n inmunol√≥gica hasta antitumorales. Es un poderoso antioxidante.

Brócoli

Pocos vegetales tienen mejor prensa que el br√≥coli. Estos “√°rbolitos” tambi√©n son antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades y tambi√©n el envejecimiento. Son fuente de vitamina A, C y E. El br√≥coli deber√≠a formar parte de la dieta todo el a√Īo, y es un ingrediente d√ļctil para sumar a toda clase de preparaciones.

Calabaza/zapallo

La calabaza posee abundante vitamina A y C y potasio, hierro y zinc. La vitamina A contribuye a que las proteínas regulen las comunicación entre células. Investigaciones recientes sugieren que la vitamina A puede ayudar a mantener el sistema respiratorio saludable, o sea, clave para la temporada invernal. Precio referencia Zapallo Criollo $2,67

C√ļrcuma

La c√ļrcuma es una especia muy utilizada en la medicina china y muy popular entre los que practican dietas supersaludables. Es un agente quimiopreventivo de provada eficacia contra el c√°ncer (ver Efectos quimiopreventivos y terap√©uticas de la c√ļrcuma en Cancer Letters) y un estimulante del sistema inmunol√≥gico.

Jengibre

Ante resfríos y decaimiento, el jengibre es utilizado como una infusión. Un compuesto llamado gingerol hace del jengibre un alimento picante. Tomado como te favorece la producción de sudor.

Morrones (pimientos rojos)

Los pimientos son los reyes de la vitamina C. En efecto, tienen casi el doble de vitamina que el que se encuentra en frutas y verduras. Algunos científicos consideran que las megadosis de vitamina C pueden prevenir los resfriados. En cualquier caso, las investigaciones recientes culminan que la vitamina C reduce la duración de los síntomas de resfrío y su severidad.

Orégano

Todas las hierbas tienen compuestos antioxidantes y el orégano más que ninguna otra. Además, el orégano tiene propiedades antimicrobianas que protegen al cuerpo de bacterias. Combinado con ajo y tomate, el orégano provee su cobertura a la salud.

Ostras

Las ostras son ricas en zinc, uno de los nutrientes requeridos para la producci√≥n de la testosterona, de all√≠ su fama de ser un alimento que favorece el desempe√Īo sexual de los varones (no hay evidencia al respecto). Pero s√≠ est√° probado que el zinc mejora la funci√≥n de las c√©lulas T, indispensables para alertar al sistema inmune. El zinc se encuentra adem√°s en la carne de vaca, pollo y mariscos. Adquirir zinc es un problema para aquellos que realizan dietas sin prote√≠nas animales, en esos casos deben procurar comer semillas de zapallo, lentejas, porotos y eventualmente tomar suplementos minerales.

Té verde

El t√© verde merece un p√°rrafo especial en esta lista.Despu√©s del agua, el t√© verde es la segunda bebida m√°s consumida en el planeta. Cada a√Īo se producen en todo el mundo 3.000 millones de kilos. Sus propiedades saludables son incontables y producen permanentes hallazgos en el mundo m√©dico. Por ejemplo en el a√Īo 2006 la revista JAMA (The Journal of the American Medical Association) public√≥ los resultados de un estudio en Jap√≥n que analiz√≥ el consumo de t√© verde y la mortalidad por cualquier causa. Una poblaci√≥n de m√°s de 40.000 personas fueron monitoreados por 11 a√Īos. Las conclusiones demostraron que aquellos que tomaban t√© verde hab√≠an tenido una mortalidad menor por enfermedades cardiovasculares, c√°ncer e infecciones. El t√© verde, concluyen, posee efectos protectores para la mortalidad. (Leer art√≠culo publicado en Science Daily)

Yogur

Y al final el yogur. La American Diet Association asegura que es cierto que el yogur con probi√≥ticos funciona protegiendo el tracto intestinal de g√©rmenes. Los Lactonacillus y Bifidobacerium de los que tanto habla la publicidad, seg√ļn la ADA son aliados de la salud y se incorporan a trav√©s la ingesta del yogur.

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